Peptiden zijn kleine eiwitten, opgebouwd uit een aminozuren. Beschouw ze als lijsten van aminozuren die aan elkaar gekoppeld zijn. In tegenstelling volledige eiwitten, zijn peptiden doorgaans kleiner, vaak minder dan vijftig aminozuren groot . Ze spelen belangrijke taken in het lichaam, bijvoorbeeld hormonen, neurotransmitters en signaalmoleculen .